Виконуюча обов’язки міністра охорони здоров’я Уляна Супрун, яка розповіла, що потрібно робити, щоб зберегти серце здоровим, поділилася секретами правильного і недорогого харчування.

У своєму пості на Facebook медик нагадала, що Україна, у якій прекрасна земля, вирощує власні овочі і фрукти, їх можна придбати в кожному місті і містечку за досить невеликі гроші.

Морква, яка є джерелом вітаміну А, необхідного для зору, імунітету, краси шкіри і невпинної боротьби з вільними радикалами, можна їсти сиру, запікати, тушкувати, додавати до каш, супів, солодкої і несолодкої випічки.

Буряк (український буряк, без якого немислимий борщ) — це джерело бетаїну — з’єднання, необхідного для правильного обміну жирів. Вона”любить” горіхи, чорнослив і яблука, її можна випікати, готувати на пару і вичавити з неї сік.

Кольрабі чудово поєднується з морквою, яблуками і сметаною.

Коренеплоди селеру і пастернак радують вмістом клітковини, інуліну, смаком.

Цибуля, в тому числі порей і зелений — це джерело олігосахаридів, за що спасибі скаже кишкова мікрофлора. Печінка теж скаже спасибі — адже у цибулі багато сірковмісних сполук, а сірка потрібна нам для синтезу глутатіону (борця з вільними радикалами і отрутами). Цибулю можна їсти і в печеному, і в тушкованому вигляді. Цибуля дружить з супами, несолодкими запеканками, іншими овочами, кашами.

Гарбуз — цінна вся. З неї можна робити супи, каші, млинці, запіканки і печиво.

Капуста — це скарб, як і інші її хрестоцвіті родичі. Білокачанна капуста багата кальцієм, який добре засвоюється, а її сірковмісні сполуки сульфурафаны активують печінкову систему знешкодження. Квашена капуста містить ще й молочну кислоту (пребіотик) і молочнокислі бактерії (пробіотик), то є ще корисніше сиру. Розрекламована брокколі дійсно кілька поживніший білокачанної капусти, але ця різниця не так важлива.

М’ясо медик радить купувати натуральне, а не ковбасу чи сосиски.

«Це подвійний виграш — чим менше перероблений продукт, тим менше додана вартість (ви менше платите) і більше поживна цінність (ви менше вболіваєте). 100 грамів навіть відбірної яловичини, в якій багато заліза, цинку і незамінних амінокислот, карнітину і таурину, коштують дешевше 100 грамів неважливих сосисок», — пише Супрун.

Риба — це головне джерело всіх омега-3 поліненасичених жирних кислот. Саме споживання риби, а не добавок, знижує ризик деменції, серцево-судинних хвороб і хронічного запалення.

Супрун пише, що досить їсти рибу два рази на тиждень.

«Одна велика порція риби обійдеться вам в 30-50 гривень — це порівнянно з пачкою сигарет і кави, ось тільки сигарети здоров’я не додадуть», — нагадує вона.

«Вибирайте скумбрію, хек і оселедець, а не лосося. Не бійтеся свинцю та миш’яку — в цих видах риби їх не так багато, як в лососі, тунці, рибі-меч», — радить лікар.

За її словами, білий рис представляє більшу загрозу — він накопичує неорганічний миш’як.

«Коли ми говоримо „здорове харчування“, то маємо на увазі не розкручені і дорогі авокадо, годжі, чіа, кіноа і лосось, а рідні і доступні сало, яйця, смородину, гречку, гарбуз, оселедець і льон. І купу інших продуктів вартістю до 50 гривень / кг», — уточнює Супрун і додає, що нездорова їжа більш доступна передусім фізично, а потім економічно.

Нагадаємо, раніше Уляна Супрун дала поради, як отримувати радість від життя, а також назвала норму споживання цукру.