Кабачкові оладки всім гарні, тільки от треба стояти біля плити весь час, поки все не пожежі. А запіканка печеться сама, результат же — вище всяких похвал: ніжний вершковий смак красивого страви з рум’яною скоринкою. Рецепт простий, а задоволення — море.

Fotolia

Котлети з баклажанів смачніше м’ясних! Рецепт котлет

Рецепт вершковою кабачкової запіканки

Інгредієнти: 3 невеликих кабачка, 50 г вершкового масла, 2 ст. л. борошна, 1 склянку молока, 2 яйця, 1 пучок петрушки, 1 пучок базиліка, 200 г бринзи, 100 г твердого сиру, сіль, перець за смаком

Приготування

  • Кабачки помити. Якщо шкірка товста, то овочі краще почистити. Нарізати кабачки тонкими кружочоками, видаляючи у разі необхідності великі насіння. Залити невеликою кількістю киплячої води і відварити до напівготовності (протягом 3-5 хвилин). Відкинути на дуршаг і дати стекти воді.
  • Приготувати заливку. Розпустити на сковороді вершкове масло і обсмажити в ньому борошно до золотистого кольору.
  • Молоко з яйцями збити віночком і влити отриману суміш до борошна. Гріти, помішуючи, поки заливка не стане повністю однорідної консистенції, без грудочкою борошна. Посолити, поперчити і зняти з вогню.
  • Форму для запікання змастити олією і викласти в неї шарами кабачки, краще — внапуск.
  • Зелень дрібно порізати і розтерти з бринзою. Викласти суміш на кабачки, розрівняти. Залити форму підготовленим раніше соусом, зверху посипати тертим сиром. Випікати в духовці при температурі 200 градусів протягом 20-25 хвилин.
  • За бажанням можна додати до кабачків солодкий перець, зварену до напівготовності морква, обсмажений ріпчасту цибулю.

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Серпень 16 2019, 08:08