Якщо ти раптом вирішив раз і назавжди відмовитися від тваринної їжі, чиказький дієтолог Меггі Михальчик готова підтримати тебе в цьому рішенні: «Веганська дієта прибирає з раціону надлишок жиру, що міститься в тваринної їжі, і (в ідеалі) знижує ризик підвищення холестерину і серцевих захворювань».

Але все ж і тут є підводні камені. Щовечірнє поїдання тофу-стейків ніяк не допоможе тобі схуднути, ні відчути себе здоровішими м’ясоїда, готує собі на вечерю справжній стейк. Простіше кажучи, зростаючий ринок веганської їжі таїть в собі небезпеку — такі, як, наприклад, велика кількість натрію і цукру. Нижче ми пропонуємо вивчити рекомендації Меггі відносно продуктів, з якими потрібно бути акуратніше, якщо тобі все-таки вдалося відмовитися від м’яса.

Вегетаріанські нагетси

Курячі нагетси без курки зовсім така корисна штука, як здається. «Зазвичай продукти, з яких їх готують, містять занадто багато натрію», — пояснює Михальчик. Уважно вивчи склад продукту. Якщо там більше 400 мг натрію, не бери ні в якому разі. Крім того, продукти, що містять занадто багато консервантів і інших штучних складових, зазвичай бідні речовинами, необхідними веганам (протеїни, вітамін В12, залізо і т. д.) Твій вибір — ті нагетси, у складі яких на першому місці стоять бобові або кіноа, тому що в них містяться необхідні білки і амінокислоти.

Тофу-стейк

Ні для кого не секрет, що стейк — це в принципі не дуже-то корисна штука. Так от, тофу-стейки-не виняток. За словами Михальчик, тут теж зазвичай занадто багато натрію, а іноді і цукру. Втім, їжа повинна бути не тільки корисною, але все-таки іноді і смачною, так що є веганські стейки тобі ніхто не забороняє, тільки постарайся знайти ті, в яких вміст натрію не вище 400 мг.

Десерти

Ти здивуєшся, що веганські десерти часто виявляються навіть більш шкідливими, ніж звичайні муси і чізкейки. «Масло і яйця виробники замінюють крохмалем і пектином, які допомагають досягти потрібної консистенції», — пояснює Михальчик, зазначаючи, що найчастіше це призводить до надлишку цукру і калорій.

Кокосовий йогурт

«Це дійсно хороша альтернатива традиційному кисломолочному йогурту, але тут треба особливо уважно стежити за розміром порції, оскільки можна легко перебрати з калоріями», — говорить Михальчик.

Заморожені страви

Всі ми вже знаємо, що заморожені страви зовсім не обов’язково шкідливі, причому стосується це і веганської їжі. Але тут є нюанси: Михальчик рекомендує вибирати страви, приготовані з свіжих бобів, крупи та овочів. Другим пунктом йде (так-так, знову про нього) вміст натрію — багато виробників зараз стежать за тим, щоб його знизити. Ну і нарешті, упевнитися в тому, щоб у страві не було перебору з вуглеводами.

Чіпси

Вибач, але змушені зайвий раз сказати, що чіпси — це дуже шкідливо: сіль, масло — ну, ти в курсі. Однак якщо смерть як хочеться похрумтіти — вибирай овочеві чіпси, зроблені з моркви або буряка. Там менше цукру і калорій. А ще краще спробуй зробити їх будинку на оливковій олії.

Сейтан

І нарешті, дико популярний зараз замінник м’яса, зроблений з пшеничної клейковини. Сам по собі сейтан не особливо шкідливий, але якщо ти вирішив купити його в магазині, зверни увагу на вміст цукру та солі. «Якщо там більше 5 г цукру і 400 мг солі, то це може означати, що виробники поклали в продукт ще щось, що точно не піде тобі на користь», — застерігає Михальчик.