Літо — пора весіль. На зміну колишнім трендам прийшли нові. Вони у всьому: у вбранні нареченого і нареченої, декор залу, де проходить торжество, в оформленні подарунків. І, звичайно ж, завжди на особливому місці весільний торт. Логіка зрозуміла, адже він в центрі уваги всіх гостей. Отримати шматочок весільного торта — заповітна мрія кожного з присутніх. Наприклад, в Англії весільним пудингом, як розповідають, пригощають ще цілий рік після урочистості тих, хто з якихось причин не зміг бути присутнім на весіллі. В останні роки весільний торт популярно декорувати живими квітами. Підтвердженням тому стала весілля принца Гаррі і Меган Маркл.

Про нові тренди в оформленні весільних тортів «ФАКТАМ» розповіла знаменитий італійський стиліст Рита Мілані, яка створювала квіткові композиції для зірок пісенного фестивалю в Сан-Ремо. Її букети привели в захват Шерон Стоун і Рода Стюарта.

Сьогодні Рита Мілані відома насамперед як весільний флорист. Її композиції створюють атмосферу урочистості, яку молодята і гості запам’ятають на все життя.

— Рита, яка квітка сьогодні на піку моди в оздобленні весільного торта?

— Садова троянда. Особливо популярні білі і рожеві квіти. Вони дуже ніжні і елегантні, тому так полюбляють молодятами. Зазвичай в декорі торта використовуються ті ж квіти, що і у вбранні нареченої. Наприклад, гіпсофіла. Останнім часом дуже популярні в якості декорацій пагони плюща і стебла рослин.

Рожева троянда – фаворит весільного торжества

— В Україні часто використовують в оформленні весіль лаванду. В Італії теж?

— Лаванда доречна в декорі торта лише в тому випадку, якщо вона використовується в декорі урочистості. Все повинно бути продумано до деталей, щоб створити незабутню атмосферу свята.

— А які квіти в антитренде?

— Немодних кольорів не існує. Кожні по-своєму красиві. І якщо вам подобаються півонії або жоржини, сміливо використовуйте їх в декорі без оглядки на тренди. Це ж ваше свято!

— Нещодавно я брала інтерв’ю у угорського декоратора тортів, яка створює квіти з цукрової мастики та бобової пасти. Вони точнісінько як живі! Це і троянди і хризантеми та лілії, і соняшники, які дуже люблять в Україні.

— У композиціях маленькі соняшники дуже милі. Їх я люблю використовувати восени — вони співзвучні осіннього пейзажу. Що ж стосується їстівної флористики, в Італії є вправні майстри, які декорують торти з квітами з цукрової мастики.

— Популярно використовувати в прикрасі торта пелюстки квітів?

— Так, ними прийнято декорувати основу композиції. Дуже красиво виглядають пелюстки в декорі столу в поєднанні зі свічками, поміщеними в келихи. До речі, в Італії пелюстки і додають в страви — наприклад, в різотто.

У декорі торта використовуються не тільки квіти, але і пелюстки

— Гості на весіллях, де торти оздоблені пелюстками живих квітів, часом задаються питанням: чи можна їх їсти?

— Це декор — не більш того.

— Які смаки торта сьогодні в тренді?

— Ніколи не виходить з моди класика. Багатоярусний білосніжний бісквітний торт, як і раніше подобається молодятам і гостям. Але останнім часом не менш популярні на весіллях багатошарові фруктові торти, які не покривають глазур’ю. Видно всі верстви — і в цьому принадність. Альтернативою торту можуть стати тістечка. Порційні десерти завжди зручні.

Багатоярусний білосніжний весільний торт не виходить з моди. Це класика

— Французький селекціонер троянд розповідав мені, що в своєму розарії вирощує троянди з ароматами банану, полуниці, лимона, свіжоскошеної трави, мигдалю і навіть паски. За його словами, з ароматом троянди цінуються більше, ніж ті, які не пахнуть.

— Безумовно, вишуканий аромат квітки завжди прекрасний.

— Який букет ви створювали на пісенному фестивалі в Сан-Ремо для Шерон Стоун?

— Це була композиція з троянд, лютиков і анемон. Букет був виконаний у життєрадісною жовто-помаранчевої палітрі відтінків.

Рита Мілані: «Немодних кольорів не існує. Кожні по-своєму красиві»

— У світі багато весільних флористів, але те, що робите ви, — вищий пілотаж. Як ви прийшли в професію?

— Приблизно 30 років тому в мене був квітковий магазин. Мені подобалася флористика. Я відвідувала різні курси, навчалася у професіоналів. Стала пробувати оформляти весілля. Клієнти тепло відгукувалися про моїх роботах, замовлень ставало все більше і більше. І я стала спеціалізуватися на оформленні весільних урочистостей. Сьогодні думаю, що це прекрасно. Я люблю свою роботу. Весілля немислима без квітів. Саме вони створюють особливу атмосферу. Квітковими композиціями я прикрашаю вівтар, віллу, де проходить торжество, ресторан. Ними декорується весільний автомобіль. Особливо важливий для букет нареченої. Квітами може бути прикрашене її плаття. Навіть на улюбленій собачці молодят може бути нашийник у вигляді гірлянди з квітів.

— Зазвичай гості приходять на весілля з букетами квітів. Але, на жаль, їх краса недовговічна, вони так швидко в’януть. Як можна продовжити їх життя?

— Це нескладно. Міняйте воду у вазі кожен день і підріжте стебла. Протягом десяти днів троянди будуть виглядати, ніби вони тільки з саду.

— Кілька років тому ви приїжджали в столицю України. Це було навесні, в період буйного цвітіння садів. Які квіти в Україні вам особливо запам’яталися?

— Мені сподобався Київ. Це дуже гарне місто. Він потопає в зелені. І квіти в ньому особливі. Я була присутня на міжнародній флористичної виставці. Там демонструвалися рослини з різних куточків світу. Але я до сих пір пам’ятаю красу і аромат київського жасмину. А ще мені дуже сподобалися червоні маки.

Про те як декорувати зал, де проходить весільне торжество, читайте в ексклюзивному матеріалі «ФАКТІВ» Нові тренди у весільному декорі: тонкі свічки, золотий з білим і лісові рослини

Фото з альбому Рити Мілані