Відмова від вечері — доля мужніх. Багато ж, навпаки, вважають вечеря основним прийомом їжі. Вранці, коли поспішаєш на роботу, отримати задоволення від їди вкрай важко. Пообідати з насолодою в робочий перерву теж не всім вдається. А от смачно повечеряти може кожен. І для цього не потрібні великі гроші, якщо йдеш не в ресторан, а готуєш будинку.

А нескладних рецептів існує чимало. Важливо, щоб вони були перевіреними. Легкими рецептами з «ФАКТАМИ» поділилася кулінар з Узбекистану Лілія Кім.

— Раджу приготувати ніжну тушковану яловичину з овочами, — каже Лілія Кім. — І ось її рецепт.

Смачна ніжна тушкована яловичина з овочами

Інгредієнти:

  • 800 грамів яловичини;
  • 200 грамів цибулі;
  • 100 грамів моркви;
  • запашний перець — 5 горошин;
  • лавровий лист — 2 листочка;
  • помідори — 2 штуки
  • сіль;
  • перець;
  • рослинне масло.

Приготування:

Яловичину порізати довільно досить великими шматочками.
Взяти каструлю з товстим дном або глибоку сковороду.
Покласти туди шматочки яловичини, залити склянкою окропу.
Покласти запашний перець, лавровий лист, довести до кипіння.
Тушкувати на невеликому вогні під кришкою приблизно 30-40 хвилин або до майже повного википання рідини.

Цибулю почистити, порізати великими півкільцями, потім півкільця — навпіл.
Моркву почистити, порізати невеликими брусочками.
Коли в каструлі майже вся рідина випарується, налити туди рослинного масла.
Додати цибулю.
Потім — моркву.
Розкласти поверх м’яса нарізану кільцями помідорів.
Добре перемішати, збільшити вогонь і обсмажувати овочі з м’ясом приблизно 5-10 хвилин.
Влити ще склянку окропу, посолити, поперчити.
Далі продовжувати тушкувати яловичину на маленькому вогні під кришкою протягом приблизно 1-1,5 години.

М’ясо виходить дуже м’яке і тане в роті, соус має загустілий вигляд, і цибулю майже повністю розчиняється в соусі.

Ніжне м’ясо з овочами – ситно і смачно

— Зараз сезон гарбуза. Страви з неї яскраві і апетитні. Що порадите приготувати?

— Рекомендую запекти гарбуз з овочами. Час приготування цієї страви не займе і години.

Гарбуз запечений з овочами, виглядає дуже апетитно
Гарбуз, запечена з овочами

Інгредієнти:

  • 1 невелика гарбуз;
  • 3-4 ст. л. рослинного масла;
  • 1 невеликий цукіні;
  • 1/3 жовтого солодкого перцю;
  • 1/3 червоного солодкого перцю;
  • 1 середній помідор;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 червона цибулина;
  • 2 ст. л. дрібно нарубаної зелені (петрушка, кінза, цибуля тощо);
  • 20 грамів твердого сиру;
  • 1/3 ч. л. сушеного чебрецю;
  • сіль за смаком;
  • чорний мелений перець за смаком.


Приготування:

Гарбуз вимити й обсушити. Розрізати на дві половинки і видалити насіння. М’якоть гарбуза надрізати ґратами.
Посолити і поперчити гарбуз. Змастити рослинним маслом.
Перекласти гарбуз у форму для запікання, застелену папером для випічки або змащену маслом.
Запікати в попередньо розігрітій до 190С° духовці 20-25 хвилин.

Цукіні, томати і перець вимити й обсушити. Нарізати овочі сантиметровими або полуторасантиметровыми кубиками. Цибулю і часник очистити. Цибулю нарізати кубиками. Часник видавити через прес. У мисці з’єднати, перець, томати, цукіні, цибуля і часник. Додати чебрець, сіль, перець і рослинне масло. Добре перемішати овочі.

Через 20-25 хвилин після початку запікання вийняти гарбуз з духовки. Наповнити гарбуз овочевий сумішшю.
Повернути гарбуз в духовку. Запікати ще 15-20 хвилин або до готовності.
Сир натерти на дрібній тертці.
Готову гарбуз вийняти з духовки і відразу ж посипати сиром і зеленню.
Час приготування — 50 хвилин.

— А що краще всього приготувати на десерт?

— Зараз сезон яблук. Яблучний пиріг — смачний і доступний делікатес. Оригінально доповнити його сиром і цукатами.

Яблучний пиріг з цукатами і сиром сподобається і дорослим, і дітям

Яблучний пиріг з сиром і цукатами

Інгредієнти :

  • яйце куряче — 3 штуки;
  • цукор коричневий — 200 грамів;
  • розпушувач тіста — 18 грамів;
  • борошно пшеничне — 1 склянка;
  • яблуко — 2 штуки;
  • цукати — 100 грамів;
  • сир — 150 грамів;
  • масло вершкове (кімнатної температури) — 150 грамів

Приготування:

Яйця збити з цукром в пишну піну.
Додати масло і сир. Збивати хвилини 2, не менше. Всипати розпушувач і борошно, збити до однорідного стану.
Додати в тісто цукати і перемішати лопаткою. Яблука очистити від серцевини і нарізати пластинками.
Тісто викласти у форму (22-24 см), зверху по колу викласти скибочки яблук. Відправити пиріг в духовку при 180С° і пекти до готовності. Орієнтуйтеся на суху дерев’яну шпажку.

Готовий пиріг остудити і присипати цукровою пудрою.

— Знаю, що і чай ви готуєте по якомусь особливому рецепту.

— Яблучний чай — унікальний напій, який подарує вам молодість і здоров’я.

Ароматний яблучний чай – прекрасне завершення вечері

Яблучний чай

Приготування:

Заварити чай звичним способом.
Яблуко порізати дрібними шматочками.
Покласти в чашку шматочки яблука (пів-яблука на чашку), маленьку паличку кориці.
Залити гарячим чаєм, залишити трохи настоятися. Підсолодити по смаку.

Ароматний чай готовий. Паличку кориці не викидайте, її можна використовувати ще не один раз.

— Лілія, яке ваше кулінарне кредо?

— Готувати потрібно з любов’ю!

— Страви на ваших фото апетитні. У чому секрет красивої фудсъемки?

— Мені подобається надихати людей. Імпонує, коли за моїми рецептами готують. Насправді тонкощів фудсъемки багато. Зазначу головні. Намагайтеся фотографувати при денному світлі. Створюйте композиції. Їжа повинна бути свіжоприготовленою. Спробуйте всі ракурси (зверху, під кутом…). Фото відсортуйте і залиште кращі кадри.

— Як заощадити час при приготуванні страв? Можна готувати кілька одночасно?

— Робіть заготовки, напівфабрикати, заморожуйте порційно зелень, овочі, м’ясо. Це значно заощадить час приготування їжі. Особисто я підписую всі пакети, щоб не витрачати час на пошуки потрібного мені продукту. Ви можете приготувати декілька блюд одночасно, використовуючи духовку, мультиварку і газову плиту.

Раніше кулінар Лілія Кім поділилася з читачами «ФАКТІВ» легким рецептом приготування пікантною моркви по-корейськи.

Фото з альбому Лілії Кім