Якщо якому-небудь туристу або жителю Токіо не вистачить грошей на їжу, то він може сміливо вирушати в ресторан Mirai Shokudo, відкритий в 2015-му році, який належить Секаи Кобаясі (Sekai Kobayashi). Власниця ресторану дозволяє будь-якому охочому відпрацювати 50-хвилинну зміну, щоб заробити собі на їжу в невеликої закусочної, розрахованої на 12 осіб. Будучи в минулому фахівцем з розробки програмного забезпечення, Кобаясі розглядає таку систему як частина її “open source” концепції ресторану, де участь клієнтів допомагає розвитку бізнесу.

Ця ідея прийшла їй в голову, коли вона працювала над сайтом рецептів в компанії Cookpad Inc., в офісі якої була кухня, якою могли б користуватися всі співробітники. Натхненна компліментами своїх колег, вона вирішила залишити свою роботу програмістом і відкрити власний ресторан.

Минуло трохи більше двох років з моменту відкриття закладу, понад 500 помічників пропрацювали у Кобаясі, яка сама керує рестораном Mirai Shokudo, і заробили собі на їжу.

На кухні ресторану завжди хтось є, починаючи від студентів університетів, які хочуть заощадити гроші, до колишньої вчительки п’ятдесяти з гаком років, яка сподівається побудувати свою кар’єру в харчовій індустрії. І для Секаи Кобаясі це частина задоволення: “Я використовую цю систему, тому що хочу бути в контакті з голодними людьми, які не мають можливості поїсти в ресторанах з-за відсутності грошей”.

Але на бажання нагодувати голодних власниця ресторану Mirai Shokudo не зупинилася: вона зробила ще один крок вперед, розділяючи фінансові питання ресторану з громадськістю. “Щоб керувати своїм рестораном, я прийняла модель “open-source”, систему, за допомогою якої дизайн програмного забезпечення стає доступним публіці, і кожен може її покращити”, – говорить Секаи Кобаясі.

“Я опублікувала на сайті ресторану бізнес-план і фінансові документи, щоб мати можливість отримати від громадськості пропозиції про те, які можна зробити поліпшення”. Це не тільки допомагає їй, але і служить корисним ресурсом для тих, хто зацікавлений у відкритті своїх власних ресторанів. “Ділитися чимось з іншими означає підтримку їх амбіцій. Це підкріплює мій підхід до роботи”.